土壌分析により 土に不足している養分や ミネラル分を補います 土壌が健全なら育つ稲も健全です すなわち うまい米、健康な米が実ります 土壌が悪いと作物の様子がおかしい、収量・品質が上がりません 土壌分析すると隣の田んぼでも土壌の違いが出るといいます 土になにが不足しているのかは見てもわかりません 土壌分析をして田んぼごとの土を良く知り 田んぼにあったMg　Caなどのミネラルを補給することが 土作りに求められています 田んぼごとに処方箋を出すようなものです pH（酸度） アンモニア態窒素（NH4-N） 硝酸態窒素（NO3-N） 可給態リン酸（P2O5） カルシウム（石灰）（CaO） マグネシウム（苦土）（MgO） 可給態鉄（Fe） 交換性マンガン（Mn） 塩分（NaCl）

おいしい米・・・は当然ですが それよりも　安心　安全 すなわち

当然マグネシウム不足の米ができます


当然鉄不足の米ができます


当然カリウム不足の米ができます


そのほか各ミネラル要素が不足すれば
バランスの取れた米ができません

食味が落ちるのもさることながら
体が必要とするミネラル分が米で補えません

疲労感、イライラ、神経疾患、不整脈、・・・・・など



免疫低下、鉄欠乏性貧血、集中力の低下・・・・など



脱力感、食欲不振、無関心・・・など

土作り＝作物を作る基本
このことは生産者なら誰でも知っています

しかし

土作りに本格的に取り組んでいる農家は極わずかです

なぜなら・・・手間がかかるからです
そして・・・本格的に土壌作りをしなくても　そこそこ　の作物ができるからです

そこそこでは満足しない平沢さんは
土作りを極めます

平沢さんは　作物（植物）の基本は土壌だと言います
土がよければ根が這い、必要な養分を十分に吸収し丈夫な稲に育ちます
丈夫な稲は少々の気候変動にも影響せず倒伏もしにくく
太陽の光を浴び光合成を活発にしおいしい米　健康な米を作り上げます



これらのことは　米に限らずですが・・・



平沢さんは野菜作りでも同様な取り組みをしています
（地元の方々や給食で使われています）

収穫後の乾燥は
天日干しにより近い『遠赤乾燥』

メーカー資料

穀物遠赤外線乾燥機の特許・全粒照射方式が、
穀物の一粒一粒に遠赤外線を照射、均一にムリなく乾燥して
高品質に美味しくしあげます。

太陽光に含まれる遠赤外線をもいいているため、自然乾燥に近い乾燥が出来ます。

籾摺り後、３段階で米選別した
『高級米』

粗選別機
↓
石抜き機
↓
�@一次選別機（１．８ｍｍ網）
1.8ｍｍ以下のお米をはねます
↓
�A色彩選別機
（この選別をしている農家は少ないです）
フルカラーＣＣＤカメラを搭載の選別機で、微妙な色合いの差を判別。
これにより従来のモノクロカメラではできなかった玄米中の籾なども高精度に選別します。
青い未熟米、茶色の濃い被害粒だけを取り出すといった選別ができます。
↓
�B２次選別機（1.9ｍｍ網）
1.8ｍｍ〜1.9ｍｍのお米をはねます